Zowel de vers afgebakken broodjes als de hele broden worden stapsgewijs afgeprijsd, met kortingen die kunnen oplopen tot 70%. Deze kortingen zijn zichtbaar voor de klant in de AH-app, onder de ‘Laatste Kans Koopjes', en in de winkel op de elektronische schapkaartjes. De landelijke uitrol van dynamisch afprijzen op de broodafdeling start op 4 mei in alle Albert Heijn-winkels in Nederland. 

Bak-applicatie 
De landelijke uitrol van dynamisch afprijzen op brood is mogelijk dankzij de eerdere introductie van ‘Bak’. Bak is een intern ontwikkelde applicatie voor collega’s op de bakkerijafdeling van Albert Heijn, die in de zomer van 2025 in alle winkels is geïntroduceerd. De applicatie draait op basis van AI, die gedurende de dag nauwkeurig voorspelt hoeveel brood er nodig is. Ook kan deze technologie het aanbod waar nodig bijsturen. Bak is daarmee een belangrijke manier om overproductie te voorkomen. De inzet van de applicatie leidde in de tweede helft van 2025 al tot een vermindering van 815.000 kilogram broodverspilling in onze eigen winkels. 

Laatste Kans Koopjes 
De nieuwe aanpak tegen voedselverspilling op de broodafdeling is onderdeel van het bredere concept Laatste Kans Koopjes van Albert Heijn. Hiermee worden verschillende producten vlak voor de houdbaarheidsdatum tegen een lagere prijs aangeboden in de winkel om voedselverspilling te voorkomen. Met dit concept maakt Albert Heijn het voor klanten eenvoudiger om bewust te kiezen voor producten die anders mogelijk verspild zouden worden. Tegelijkertijd helpt het klanten te besparen op hun boodschappen. 

Sjoerd Holleman, Directeur Product, AI & Specialty Brands bij Albert Heijn: “Ik ben trots dat we slim afbakken en dynamisch afprijzen nu samenbrengen op de broodafdeling. Juist in deze categorie is de uitdaging groot. Door technologie en AI te combineren met aantrekkelijke prijzen voor klanten, maken we impact door zowel voedselverspilling te verminderen als de betaalbaarheid voor klanten te verbeteren. Dit zijn mooie voorbeelden hoe we AI inzetten voor onze duurzaamheidsdoelstellingen.” 

Samen tegen verspilling 
Albert Heijn werkt samen met alle partners aan het voorkomen van voedselverspilling in de gehele keten; van telers tot leveranciers, in onze eigen winkels én bij de klant thuis. Het doel is om de voedselverspilling in de eigen operaties in 2030 met 50% te verminderen ten opzichte van 2016. 

Lees hier meer over de stappen die Albert Heijn zet op het gebied van voedselverspilling.

Abert Heijn zet kunstmatige intelligentie breed in om processen slimmer te maken en klanten en medewerkers beter te bedienen. Zo optimaliseert Albert Heijn de supply chain en het transport met AI, introduceerde het de digitale assistent Steijn voor klanten en komt er nu ook een AI-toepassing beschikbaar voor de ruim 80.000 medewerkers.

Lees en luister hier meer over via de volgende link: https://www.bnr.nl/podcast/degrotetechshow/10575503/hoe-ai-innovaties-bij-ah-boodschappen-goedkoper-moeten-maken

Tijdens de FoodTech Week op het hoofdkantoor van Albert Heijn kregen medewerkers en partners een kijkje in de supermarkt van de toekomst. In samenwerking met innovatieve start-ups presenteerde Albert Heijn uiteenlopende technologische toepassingen die het winkelen gemakkelijker maken, verspilling tegengaan en medewerkers ondersteunen.

Zo werden slimme koelkasten getoond die op kinderdagverblijven of festivals als miniwinkel kunnen functioneren, en scanners die de versheid en kwaliteit van groente en fruit beoordelen. Ook werd zichtbaar hoe AI nu al dagelijks wordt toegepast: van het nauwkeurig voorspellen van voorraden tot het dynamisch afprijzen van producten die bijna over de datum zijn. Daarmee heeft Albert Heijn de voedselverspilling in de hele keten inmiddels teruggebracht tot onder de één procent.

Voor klanten is er digitale hulp via Steijn van Albert Heijn, de AI-assistent in de AH-app die gepersonaliseerde receptsuggesties en boodschappenlijstjes maakt. Ook medewerkers profiteren van slimme ondersteuning, bijvoorbeeld via een interne app die direct antwoorden geeft op klantvragen en helpt bij het maken van roosters.

Lees hier meer over via de volgende link: https://www.parool.nl/nederland/kunstmatige-intelligentie-bepaalt-de-prijs-en-adviseert-de-klant-wat-te-koken-maar-albert-heijn-wil-geen-aparte-ai-strategie~b98715c8/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

Albert Heijn is de grootste supermarkt van Nederland met ruim 1.270 winkels, 125.000 medewerkers en een marktaandeel van bijna 38 procent. De keten groeit niet alleen in de winkels, maar ook sterk online: e-commerceklanten besteden meer en zijn loyaler. Volgens Sjoerd Holleman, Senior Vice President Strategy, Product & Analytics, ziet Albert Heijn zichzelf als een food tech company. Met behulp van de AH-app, Allerhande en miljoenen datapunten worden dagelijks meer dan een miljard voorspellingen gedaan om assortiment, prijzen en campagnes te verbeteren.

De wensen van klanten verschillen per generatie: jongere doelgroepen vragen om meer plantaardig, eiwitrijk of kleinere porties, terwijl ouderen andere behoeften hebben. Albert Heijn speelt daarop in met personalisatie en wil tegelijk trendsetter blijven. Daarnaast staat duurzaamheid hoog op de agenda: een groter aandeel producten met Nutri-Score A of B, uitbreiding van biologisch en plantaardig aanbod en meer transparantie over CO₂-uitstoot. In 2023 behaalde het bedrijf de B Corp-certificering, waarmee maatschappelijke impact en commerciële resultaten hand in hand gaan.

Loyaliteitsprogramma’s zoals Mijn Albert Heijn Premium versterken de binding met inmiddels meer dan 1,2 miljoen leden. Technologie wordt snel ingevoerd als die klanten of medewerkers helpt, vaak in samenwerking met externe techpartners. Holleman benadrukt dat succes draait om de balans tussen purpose en performance: niet alleen omzet en groei, maar ook relevantie, inspiratie en een positieve bijdrage aan de samenleving. Daarmee weet Albert Heijn zijn positie als marktleider steeds verder uit te bouwen.

Lees hier meer over via de volgende link: https://www.esmmagazine.com/features/inside-albert-heijns-success-sjoerd-holleman-shares-the-secret-sauce-292914